Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Вяленая вишня — особая заготовка на зиму.

Вяленая вишня — особая заготовка на зиму. Такие ягодки не сравнить с замороженными или консервированными: попадаясь в выпечке, креме или желейных десертах, они приятно радуют своим кисло-сладким вкусом и приятной упругой текстурой. Процесс заготовки вяленых вишен схож с приготовлением клубничных цукатов. Сначала ягоды необходимо проварить в сиропе, а затем просушить в духовке или специальной сушке.

Если не произвести всех указанных манипуляций, ягоды останутся кислыми, да и вялить их придется дольше. Из 2,5 кг свежих вишен вы получите 500 г вяленых и баночку сиропа (литраж будет зависеть от сочности, у нас вышло чуть больше 1 л). Поверьте, оно того стоит, ведь в итоге вы получите продукт, который будете добавлять и в куличи, и в песочные, слоеные пироги или просто подавать к чаю.

Ингредиенты

Вишня 2,5 кг

Сахар 1 кг

Приготовление

  1. Вишню промойте проточной водой. Если есть подозрения, что в ягодах завелись червячки, замочите вишню в подсоленной воде на 20 минут, затем слейте жидкость и еще раз сполосните чистой водой.
  2. Очистите вишню от косточек и засыпьте сахаром, оставьте на 4–5 часов, чтобы ягоды пустили сок и напитались сладостью.
  3. Процедите сироп и вылейте его в большую кастрюлю, доведите до кипения. Выложите в сироп ягоды, помешивая, томите на медленном огне в течение 10 минут.
  4. Снова дайте сиропу стечь. Сироп можно закатать в стерилизованной банке или сразу использовать в приготовлении десертов, например пропитать им бисквит.
  5. Застелите противень пергаментом для выпечки, выложите на него вишню в один ряд. Постарайтесь расположить ягоды так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  6. Отправьте вишню в разогретую до 80 градусов духовку и вяльте с приоткрытой дверцей в течение 1,5 часа. Затем понизьте температуру до 50 градусов и томите ягоды еще 2,5 часа.

Готовые ягодки должны получиться мягкими и при надавливании не выделять сок. Хранить такую вишню удобно в стеклянных банках в прохладном месте, можно в холодильнике.







Похожие статьи

9 поз для фотосессии: ты гарантированно будешь выглядеть шикарно!
Для тебя сообщение от Зимнего Ангела о ближайших переменах в твоей жизни!
Как избавиться от лямблий — 25 эффективных рецептов народной медицины –
Когда умирает врач, всё по-другому. Вот почему многие отказываются от реанимации… –
E.Mi маникюр: 25 нежных и стильных идей! —
Русские молочные продукты, которые шокируют иностранцев
Автомобиль Geely GC6: фото, обзор, характеристики, особенности автомобиля и отзывы владельцев
Игорь Тальков — Летний дождь. Очень душевная песня, которая пробивает до мурашек! Видео
Смешные моменты из жизни животных. Настоящий заряд позитива!
За его окном белка построила гнездо и привела бельчат
Этот питбуль просто без ума от своей маленькой хозяйки. Милота!
Покруче колы: создана бутылка, которая сделает любую воду вкусной
Прогноз по знакам зодиака на МАЙ, который определит ход событий на СЛЕДУЮЩИЕ 7 ЛЕТ —


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ